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四川人的鱼香茄子的做法

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四川人的鱼香茄子

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夫妻肺片没得夫妻，鱼香

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 200克

、

茄子 2个

、

大蒜末 5g

、

姜末 5g

、

辣椒末 10g

、

小葱 1小把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切成长条
步骤2/9 点击查看大图
备好姜蒜辣椒末
步骤3/9 点击查看大图
料酒，生抽，老抽，糖，生抽，老抽，少许辣椒面，加入淀粉，调成汁水
步骤4/9 点击查看大图
里脊肉切成肉丝，放生抽，鸡蛋清，料酒腌制一刻钟
步骤5/9 点击查看大图
油锅烧热，油至七分热，
步骤6/9 点击查看大图
茄子下锅
步骤7/9 点击查看大图
炸好出锅
步骤8/9 点击查看大图
炒的时候先下豆瓣酱，豆瓣酱炒香，然后下姜末蒜末辣椒末，炒香，放入汁水，茄子下锅，放少量的鸡精调味，不喜欢的就不要放。最后翻炒几下就可以出锅了
最后一步点击查看大图
最后撒上一点葱花，香喷喷的鱼香茄子就出国了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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