自制酱汁
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自制酱汁,经常用这个酱汁拌意大利面,小孩子们好喜欢,今天弄了太多肉碎末,所以先半炒半熬收汁,留着明天备用,一般我是现做现用比较新鲜,而且这个也不费时。加了肉末碎可以拌在意大利面,披萨饼底,炸酱面,酱饼,拌饭,鸡肉卷都是不错的选择。不加肉末碎可以淋在牛排,鱼排,鸡排,猪排当酱汁。菜谱来自于韩国综艺节目三时三餐玉泽演版,略些改动。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
番茄
2个
、
洋葱
1个
、
蒜头
2片
、
猪肉末/牛肉末
100g/自愿下
、
盐
适量
、
糖/蜂蜜
适量
、
酱油/蚝油
适量
、
淀粉水
适量
、
黑胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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准备所有食材备用。
-
步骤2/3
点击查看大图
猪肉或牛肉加适量盐,胡椒粉剁成肉末碎。西红柿洗干净,整个放入锅,水中煮1分钟,过下冷水,抛开皮切丁,洋葱洗干净切丁,蒜头也切丁。注,如果有料理机,把番茄丁洋葱丁蒜头丁一起放入料理机打成泥状。
-
最后一步
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炒锅中放适量橄榄油,先炒热肉末碎,加适量酱油或蚝油,适量盐,再加入蒜头泥(丁),洋葱泥(丁),番茄泥(丁),适量糖,如果想加蜂蜜需要最后好冷却再加入,再放入胡椒粉,黑胡椒粉,注入淀粉水淹过食材就可以了,熬成有稠状的酱汁即可。晾凉后装入保鲜碗或瓶子放入冰箱泠藏,三天之内吃完。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-16
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