栗子糕
家里人不喜欢吃栗子做的菜，做成栗子糕后就非常受欢迎～
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步骤1/7
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生栗子买回家后煮熟去壳压蓉。（如果是买的去壳生栗子蒸熟后再压蓉）锅里放入黄油和玉米油开小火融化黄油后倒入栗子蓉翻炒均匀（全程小火翻炒）
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步骤2/7
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待油和栗子蓉完全融合加入细砂糖继续翻炒
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步骤3/7
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待细砂糖与栗子蓉完全融合化后加入糖桂花翻炒均匀即可关火出锅
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步骤4/7
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等不烫手后把栗子蓉分成20克左右的小份
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步骤5/7
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放入绿豆糕专用模具，压出造型
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步骤6/7
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不会粘哦
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最后一步
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放入冰箱冷藏后口味更佳
如果买的是去壳的生栗子那么要蒸熟再压蓉。栗子可以用过筛法来压蓉做出来的栗子糕比较细腻。炒栗子蓉的时候如果觉得干可以适当加点黄油或玉米油。细砂糖的用量可以按照栗子的甜度适当增减。全程小火翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-17
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