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香浓牛奶吐司的做法

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香浓牛奶吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

白砂糖 45g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 140g

、

酵母 4g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将牛奶倒入面包机，一角放糖，对角放盐
步骤2/12 点击查看大图
打入鸡蛋，盖上高粉，顶端戳一小洞，放入酵母
步骤3/12 点击查看大图
面粉成团后（约10分钟），加入软化切块的黄油，继续和面程序30分钟，直到面团光滑有弹性，可以拉出不易破的薄膜，达到扩展阶段。
步骤4/12 点击查看大图
将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入烤箱倒数第二层发酵（用烤盘装热水放倒数第一层，保持发酵湿度）
步骤5/12 点击查看大图
约70分钟后，面团发酵到2.5倍。
步骤6/12 点击查看大图
手指蘸点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就是发酵好了
步骤7/12 点击查看大图
取出面团排气，将面团分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8/12 点击查看大图
取一面团，擀成长条状
步骤9/12 点击查看大图
从上往下卷，要卷紧
步骤10/12 点击查看大图
放进吐司模，盖上保鲜膜，进烤箱进行二次发酵
步骤11/12 点击查看大图
发酵到8、9分满时，拿出热水盘。烤箱预热170度，烤35分钟。
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烤10分钟的时候观察面包上色情况，觉得可以了就加盖锡纸，以免颜色过深。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-17

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