蔓越莓瑞士卷
这款蛋糕卷比戚风的油还用的少哦！做出来味道非常好，类似戚风的口感，里面的蔓越莓也给整个蛋糕增色了不少！喜欢戚风的朋友可以试试这款蛋糕卷哦！
-
步骤1/20
点击查看大图
蔓越莓干切小块，放点高粉拌一下
-
步骤2/20
点击查看大图
将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清
-
步骤3/20
点击查看大图
先来制作蛋黄糊部分，盆里48g的温水，30g细砂糖，搅拌到完全融化
-
步骤4/20
点击查看大图
然后加入35g玉米油里面，搅拌到混合均匀
-
步骤5/20
点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀
-
步骤6/20
点击查看大图
搅拌好之后是非常浓稠的糊状
-
步骤7/20
点击查看大图
再加入鸡蛋黄里面
-
步骤8/20
点击查看大图
混合均匀，这样蛋黄糊部分就做好了
-
步骤9/20
点击查看大图
接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清，分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打
-
步骤10/20
点击查看大图
打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了
-
步骤11/20
点击查看大图
蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀
-
步骤12/20
点击查看大图
拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中
-
步骤13/20
点击查看大图
切拌均匀，完全混合
-
步骤14/20
点击查看大图
拌有高粉的蔓越莓过筛
-
步骤15/20
点击查看大图
然后倒入办好的蛋糕糊中
-
步骤16/20
点击查看大图
然后倒入烤盘中
-
步骤17/20
点击查看大图
用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布
-
步骤18/20
点击查看大图
然后放入提前预热的烤箱中175度，中层，20分钟左右
-
步骤19/20
点击查看大图
烤好取出来，撕去表面的油纸，放到温热的时候就卷起来，放入冰箱冷藏半小时
-
最后一步
点击查看大图
然后取出来切块就可以了！
这个配方做的蛋黄糊做出来会非常的稠，类似浆糊一样哈，不要怀疑配方弄错了，做蛋糕尽量选着大一点的洋鸡蛋！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-17
蔓越莓瑞士卷的其他做法
蔓越莓瑞士卷的相关分类
蔓越莓瑞士卷的相关推荐
-
#pick哪种真芝味-爆浆流心#【椰蓉面包卷】浓浓椰香
199763人看过 -
8寸蛋糕
5256人看过 -
8寸蛋糕
1143242人看过 -
菠萝包
47123人看过 -
蘑菇头蓝莓玛芬蛋糕
4635292人看过 -
8寸蛋糕
2084207人看过 -
草莓奶油纸杯蛋糕
673324人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15872121人看过 -
德国碱水面包（普雷结）
970435人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#奥利奥马芬蛋糕
141246人看过 -
经典百搭原味瑞士卷➕虎皮蛋糕
84838人看过 -
自制炸土豆条（薯条）
1943511人看过
