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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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10-30分钟 | 配菜(中级)

葱伴侣豆瓣酱 20g

、

白糖 20g

、

豆豉 5g

、

玉米淀粉 3g

、

盐 6g

、

鸡精 3g

、

水 30ml

、

鸡胸脯肉 300g

、

黄瓜 1条

、

葱叶 10g

、

花生米 100g

、

土豆半个

、

胡萝卜 1/4根

、

油 30g

、

料酒 20g

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡胸脯肉切丁，1cm*1cm,用料酒20克，蛋清煨上备用
步骤2/7 点击查看大图
花生米炒或者炸好备用
步骤3/7 点击查看大图
黄瓜胡萝卜土豆切丁，1cm*1cm,葱叶切丁，胡萝卜和土豆用开水焯5分钟，放一起备用
步骤4/7 点击查看大图
白糖，豆豉，盐，鸡精，葱伴侣豆瓣酱，玉米淀粉，水混合搅拌备用
步骤5/7 点击查看大图
锅里放入油，葱叶和煨好的鸡肉放锅里炒到发白
步骤6/7 点击查看大图
放入蔬菜丁爆炒
最后一步点击查看大图
大约3分钟后放入料汁和花生米，炒5分钟至粘稠无水就可以出锅啦

小贴士

蛋清可以用3克玉米淀粉替代

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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