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炖鲅鱼的做法

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炖鲅鱼

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从小到大都爱我妈炖的鱼，尤其是炖鲅鱼，每次都吃撑到走不动道，当然略带点夸张，但这个味道，在外面我是永远吃不到滴，所以长大了，要自己学着做。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼一条 250g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 4~5片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 3瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大葱适量

、

大酱(用的石桥大酱) 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酱油适量

、

大豆油(东北黄豆油) 炖鲅鱼一定要多放油

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香菜 3颗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 味精少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

醋精 1勺匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗好的鱼用盐淹一会，放上姜片，葱花
步骤2/6 点击查看大图
准备大蒜，葱花，八角，香菜3棵，醋精。
步骤3/6 点击查看大图
一定要用醋精才好吃（去腥提味）
步骤4/6 点击查看大图
放完油，煎鱼的时候，放醋精，放葱花，八角姜，蒜，爆香
步骤5/6 点击查看大图
放入稀释开的大酱，酱油少许，放入要盐，最后加入水没过鱼开始炖，大火转中小火慢慢炖15分钟入味。
最后一步点击查看大图
最后放入味精，香菜，出锅。

小贴士

鱼洗好先用盐淹一会放上姜片和大葱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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