大葱牛肉饼
我之前做了卤牛腱吃剩了，所以切碎做了这个饼，肉馅随大家喜欢加，可以用新鲜牛肉、猪肉
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步骤1/11
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面粉里加盐加热水搅成絮状
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步骤2/11
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再加冷水揉成团，面团粘手，表面和底抹点干粉，盖保鲜膜醒半小时
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步骤3/11
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肉加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀
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步骤4/11
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面团分成4份，取一份擀成长形，不要太薄
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步骤5/11
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将馅抹平在面上，最后末端不要抹馅，从开始端卷起到末，两边捏紧
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步骤6/11
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竖起来压扁
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步骤7/11
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慢慢擀开，要小心，否则面皮会穿馅
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步骤8/11
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锅里加点油，中火饼两面煎金黄，加20g水盖盖至水干，再煎干即可。
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步骤9/11
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成品
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
1.白芝麻要炒过才香，多放才有脆脆口感，像吃鱼籽那种2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-21
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