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酒酿发糕的做法

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酒酿发糕

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这款酒酿发糕口感软绵，因为加入酒酿发酵，吃起来会有股酒香味，记得小时候吃的发糕，就是这个味，现在外面已经很难找到这个味道了，小伙伴可以试试做看，真的很好吃哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

甜酒酿 250g

、

糖粉 20g

、

泡打粉 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有材料备齐，称量好。
步骤2/9 点击查看大图
把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均，盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。
步骤3/9 点击查看大图
发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可。
步骤4/9 点击查看大图
加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。
步骤5/9 点击查看大图
模具上抹一层植物油，把面糊倒至8，9分满。
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅大火烧开水，再转中火，蒸15分钟左右即可出锅
步骤7/9 点击查看大图
成品出锅了~
步骤8/9 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

酒酿尽量要水多一点，米少一点的，选带苦味的，就是比较发的酒酿，注意发酵时间，别发过了，发过的蒸出来会有酸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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