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暴盐带鱼

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香儿厨房

暴盐带鱼是我们上海的一道传统特色菜肴，一说起暴盐带鱼就要想起再来一碗泡饭，这种滋味只有品尝过才能体会。暴盐也就是在8小时之内把食物用调料拌匀入味后再烹饪，调味除了葱姜盐之外，还要加入少许白酒去腥增香，腌制的时候一定要把保鲜膜包好，这样白酒不会蒸发，煎好之后外香里嫩，非常的鲜美。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
带鱼 500克
、
油 50毫升
、
白酒 10毫升
、
盐 6克
、
小葱 10克
、
生姜 10克
烹饪步骤
小贴士

1.腌制过程如果气温高要进冰箱冷藏以免变质 2.各家的口味不同，调味请按照自家的调整 3.油煎的时候要用中火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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