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张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】的做法

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张阿姨私房菜【浓情咖啡蛋挞】

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30–60分钟 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 低筋面粉 80g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 奶酪 2块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄油 60g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛奶 130ml

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 1只

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 砂糖 30g

、

纯咖啡粉 2g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖粉 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
step1. 按所列材料配比将奶酪、黄油、面粉揉成均匀面团
步骤2/7 点击查看大图
step2. 面团揉匀后擀成薄皮捏入模具中做底
步骤3/7 点击查看大图
step3. 将盛有底托的模具放在一边晾着，开始做挞芯：将牛奶温热，倒入咖啡粉，砂糖拌匀
步骤4/7 点击查看大图
step.4 全蛋液打入咖啡牛奶碗，将牛奶鸡蛋液充分拌匀（注意：使用的是纯咖啡粉，不是加有糖和咖啡伴侣的速溶咖啡哦！）
步骤5/7 点击查看大图
step5. 用筛勺将牛奶蛋液过滤两次，保证液体没有颗粒或沉淀物
步骤6/7 点击查看大图
step6. 将过滤好的蛋挞液平均分入蛋挞底托中，注意不要放太满，约9成满即可
最后一步点击查看大图
step7. 将蛋挞送入烤箱，烤温200°，20min后取出，撒上糖粉装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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