笋干炒肉
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步骤1/7
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所有食材切块。若用三层肉或者五花肉，可先用盐、糖、料酒、麻油、地瓜粉揉匀静止两三分钟，下锅时可再搅动下让地瓜粉均匀裹在肉上。肉尽量切薄点易入味。
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步骤2/7
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热锅下油，油可以比我这个多点。
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步骤3/7
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中火下肉翻炒。用三层肉或者五花肉的话翻炒到变色。炒卤肉翻炒两下就好，久了就又硬又干。
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步骤4/7
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下姜蒜瓣青蒜，翻炒。
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步骤5/7
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下笋干翻炒，淋酱油呛出酱香味。
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步骤6/7
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下少许水盖锅盖闷煮10分钟，火不要大。
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最后一步
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下青蒜叶翻炒，下一点鸡精（我下的是鱼精，味道比鸡精要自然）。翻炒片刻即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-22
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