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酱肉包的做法

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酱肉包

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食材清单加入采购清单

五花肉 400g

、

香葱 6棵

、

甜面酱 2汤勺

、

姜 2片

、

桂皮 1小块

、

迷迭香少许

、

花椒 5粒

、

干辣椒半个

、

八角 1个

、

肉蒄 4/1

、

料酒 2汤勺

、

老抽 1汤勺

、

面粉400克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉切成3大块，凉水下锅，放1汤勺料酒，2片香叶，大火15分钟。捞出晾凉去掉肉皮，切成1厘米方块。
步骤2/13 点击查看大图
香葱去掉一部分叶子，留下葱白部分切碎，把调料放入调料包备用。
步骤3/13 点击查看大图
炒锅放油，油热放入肉丁炒至变色。
步骤4/13 点击查看大图
放入香葱翻炒均匀
步骤5/13 点击查看大图
放入甜面酱
步骤6/13 点击查看大图
放1汤勺料酒和1汤勺老抽，放入少许十三香。
步骤7/13 点击查看大图
放入料包，兑入没过肉的水，小火炖30分钟。
步骤8/13 点击查看大图
最后洒上鸡精，大火收汁，这张图片是我放了香菇的，做了两种口味。放凉，再放入冰箱冷藏一下。
步骤9/13 点击查看大图
面兑入酵母水和成光滑的面团。
步骤10/13 点击查看大图
发酵3倍大
步骤11/13 点击查看大图
揉光滑切成剂子，擀成中间厚外边薄的圆皮
步骤12/13 点击查看大图
包上馅料，盖上湿布醒20分钟，放入蒸锅中火七分钟，大火8分钟，小火5分钟。
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完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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