三色皮冻
做皮冻很常见，切长方块，也有用碗做模具，我用硅胶蛋糕模做，竖起来做造型，别具一格。有很多人做的皮冻是白色的不透明，问题是加工时技术不过硬，留了很多肥膘。这要有一定的厨师功底。反复练习的。
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步骤1/10
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猪肉皮,洗过下水焯熟。
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步骤2/10
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先去肥肉后切丁。
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步骤3/10
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小火炖到胶质出来，加盐。
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步骤4/10
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倒出三分之一进模具。
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步骤5/10
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分别做其他两种颜色，先做咖喱黄色，后加红曲粉做红色。
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步骤6/10
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三层都进模了。放冰箱冷藏。
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步骤7/10
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拿出脱模。
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步骤8/10
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装盘。
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步骤9/10
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切块。
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最后一步
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特写镜头。
先做黄后做红色，不容易混色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-22
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