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家常简易版卤肉饭的做法

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家常简易版卤肉饭

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五花肉

、

生姜

、

大蒜

、

香菇

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

香叶

、

青菜

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/5
将五花肉洗净，切成肥瘦分开的小丁，个人觉得肉冻一会再切比较好切，尤其是肥肉，鸡蛋入水煮白煮蛋
步骤2/5
将生姜切片，大蒜切末，香菇洗净切丁。本人不喜吃生姜都是切成大片或大块，喜欢吃的人可以切成末。
步骤3/5
热锅凉油，放入生姜，蒜末煸出香味，放入肥肉丁翻炒一会，然后放入瘦肉丁一起翻炒。加入料酒，生抽，老抽，冰糖，香叶翻炒，然后加入没过肉丁的开水，加入香菇丁，剥了壳的白煮蛋一起闷煮，大火烧开，转小火闷煮30分钟
步骤4/5
小火闷煮后，大火收汁，别收的太干，留些卤汁拌饭超好吃的。之前我只用了香叶一种香料，其实应该用八角香叶桂皮这些五香料煮，但本人怀孕，又实在很想吃卤肉饭，所以上网查了下，只有香叶是可以孕妇食用，促进食欲。
最后一步
拿一个干净的盘子，盛上米饭，米饭大家可以自己随便凹造型，摆上焯过水的青菜，将卤好的鸡蛋对半切开放在米饭上，将卤汁淋在米饭上，卤肉盛在旁边摆盘，我还加了几片西红柿。剩下的卤肉及卤汁盛在盒子里待凉放入冰箱保存，想吃的时候拿出来加热一下就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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