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百吃不厌的传统冰片糖心汤丸的做法

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百吃不厌的传统冰片糖心汤丸

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一直很喜欢吃汤丸，但是外面买的其他馅最多只能吃下4粒，而自己做的糖心汤丸能一直吃一直吃，吃到饱。跟大家分享一下。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉约200克

、

冰片糖(黄糖) 约2片

、

生姜片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备粉团。先放一半量的粉，要用开水开粉。
步骤2/12 点击查看大图
要逐少量加入开水，搅拌到干水后再加入少量水，如果粉团过湿了就再逐少量加入糯米粉。
步骤3/12 点击查看大图
最好成为不黏手的粉团，盖上湿毛巾待用。
步骤4/12 点击查看大图
准备冰糖粒馅。用小刀在冰片糖上划小格，建议约6×6mm,糖粒的大小直接决定汤丸的大小，如果太大粒会令汤丸很难煮熟，而且很难做到糖心半融的口感。
步骤5/12 点击查看大图
把糖片掰成小粒，小刀刻的尽量深点或者多划几下会比较容易掰开。
步骤6/12 点击查看大图
把粉团分出约1/6，搓成长条，分成一粒汤圆的分量。
步骤7/12 点击查看大图
在粉团中间按一下，放入一粒糖心。
步骤8/12 点击查看大图
把糖心包好，搓圆。
步骤9/12 点击查看大图
搓好的汤圆放在碟子里备用，碟子上要先撒上一层糯米粉，防止汤圆黏在碟子上。
步骤10/12 点击查看大图
做好的汤丸，准备开煮!
步骤11/12 点击查看大图
凉水放入姜片煮开，多放点，姜汤味浓点更好吃。水开后放入汤丸，煮到浮起，熄火，待汤丸沉下去后再开火煮到浮起，重复3-4次。按自己口味加糖。准备开吃!
最后一步点击查看大图
粉团糯糯的，香香的，糖心半融，甜甜的，脆脆的，一口一个很满足。(图片只有半粒糖，因为糖浆已经吸掉了，哈哈)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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