低糖无油～迷彩蛋糕卷

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U酱的烤盘是正方形的尺寸大概18*18 根据失败经历还是长方形烤盘最适合做蛋糕卷呐

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 25g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 10ml

、

柠檬汁 2ml

、

抹茶粉 2.5g

、

可可粉 3g

、

淡奶油 100ml

、

糖粉 10g

、

炼奶 10ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋黄蛋白分离(｀_´)ゞ介...是一只双黄蛋君好兴奋注定会成功哒
步骤2/17 点击查看大图
继续分离=_=
步骤3/17 点击查看大图
牛奶三分之一的糖柠檬汁加入蛋黄中搅拌均匀后加入过筛后的低粉用刮刀搅匀
步骤4/17 点击查看大图
打发蛋白 ps：糖分三次加入友情提示：虽然好像奶油淡水不能吃啦嫑贪嘴哟
步骤5/17 点击查看大图
二者混合 ps：在U酱电饭煲蛋糕一文中有详细介绍在这就不多说啦(￣▽￣)预热烤箱 180度10min混合均匀后取出四分之一*2 一份加入过筛后的抹茶粉搅拌均匀另一份加入过筛后的可可粉搅匀如图所示任性排列组合吧囧rz
步骤6/17 点击查看大图
倒入剩下的蛋糊用刮刀刮平并轻摔几次震出气泡放入烤箱 170度上下火15min
步骤7/17 点击查看大图
剩下的时间做鲜奶油(￣▽￣)冰水浴：淡奶油糖粉炼奶抹茶粉适量混合用打蛋器低速搅拌几分钟就好了和打发好的蛋白一样的质感ヽ(`Д´)ﾉ没忍住偷吃一口一级棒好吃到哭了ಥ_ಥ
步骤8/17 点击查看大图
出炉后尽快拿出倒扣在另一张吸油纸上小心尽快撕开上层油纸再慢慢盖住自然晾凉 ps：中间最好多次翻面以防散热不均粘住油纸
步骤9/17 点击查看大图
介是U酱第一次做的成果图(￣^￣)ゞ
步骤10/17 点击查看大图
涂抹奶油中间厚一些两边尽量薄可以加一些红豆进去嫑贪多哦否则奶油会挤爆出来(╥﹏╥)我这是经历了什么T^T
步骤11/17 点击查看大图
凉透后可以卷了最好借助根筷子或直尺可以卷的更紧一些(｀_´)ゞ这步绝对需要技术含量啊 U君觉得太柔软不敢太粗鲁怕捏碎我的卷卷ಥ_ಥ
步骤12/17 点击查看大图
卷一卷用锡纸包住再加一层保鲜膜放进冷藏室1小时
步骤13/17 点击查看大图
U酱尽力了太厚了而且尺寸不佳啊
步骤14/17 点击查看大图
做薄一点就好卷啦(￣▽￣)
步骤15/17 点击查看大图
切面图还阔以吧超级诱人(￣Д￣)ﾉ
步骤16/17 点击查看大图
试吃环节奶油和蛋糕简直不能再搭好吃到哭ಥ_ಥ可可部分也好吃抹茶部分必须好吃啊原味部分也超级赞哦一西～～
最后一步点击查看大图
多出的蛋糊做了纸杯蛋糕 ψ(｀∇´)ψ