香炸带鱼
发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢?还是喜欢带鱼呢? O(∩_∩)O哈哈~~~为了我这个爱好,家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~ 突然想起一部电影,企鹅的冰箱都是冷冻海鱼,一打开冰箱门,就哗哗地往下掉~~~ 不知道我是属猫的,还是属企鹅的~~~~\(≧▽≦)/~~~ 这道【香炸带鱼】很简单,将带鱼腌制后,裹上淀粉,往油锅一扔~~口感外酥内嫩,闻起来香香的带鱼就出锅了~~~ 喜欢带鱼的朋友试试吧~~~
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步骤1/10
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带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;
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步骤2/10
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带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;
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步骤3/10
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带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;
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步骤4/10
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调入适量料酒;
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步骤5/10
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再调入适量胡椒粉,五香粉;
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步骤6/10
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再调入适量蚝油;
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步骤7/10
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戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;
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步骤8/10
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拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;
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步骤9/10
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锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;
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最后一步
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带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。
1、调料可根据自己的喜好调整;
2、冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-25
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