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素食-蘑菇炸酱面的做法

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素食-蘑菇炸酱面

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不知道啥原因就不想吃猪肉了，天儿热了，该吃炸酱面了，不吃肉，那就拿蘑菇来代替吧……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 350g

、

黄瓜 1根

、

香菇 6朵

、

杏鲍菇 1根

、

豆瓣酱 100g

、

甜面酱 50g

、

油 15ml

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料：香菇、杏鲍菇切丁（需要用热水焯一下），大蒜、干辣椒切碎。黄瓜先洗好放着，等面、酱做好了再插丝
步骤2/5 点击查看大图
最关键的一步（没有炒的照片，只有成品图）：放油，（油少会太干影响口味）油热下辣椒、蒜，出香味后放香菇、隔1分钟放杏鲍菇（记得香菇、杏鲍菇需要用热水焯一下）。出来香菇、杏鲍菇的味道后，也可以香菇的形状明显小了，先放入豆瓣酱、隔30秒放入甜面酱，（此时要看着酱的颜色，建议小火炒，出锅前放点黑胡椒（一个人口味加入）。
步骤3/5 点击查看大图
开始煮面，自己把握火候，切记不要煮太过。
步骤4/5 点击查看大图
酱做好了，面也煮好了，黄瓜插丝即可（此时插丝是为了保持黄瓜新鲜不腌）。
最后一步点击查看大图
开吃吧……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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