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芒果蛋糕卷的做法

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芒果蛋糕卷

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儿子超爱的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 40g

、

蛋 4个

、

玉米油 40g

、

纯牛奶 40g

、

白糖 10g+30g

、

蛋奶油 150g

、

白糖 15g

、

可可粉适量

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.先将牛奶、白糖10个、玉米油乳化开，在加入低粉，这一步不要太搅拌，在加入4个蛋黄搅拌均匀
步骤2/5 点击查看大图
2.分离的蛋清加几滴白醋，加入30g白糖分3次加入，打成湿泡能拉起冒尖就可以
步骤3/5 点击查看大图
3.蛋黄糊里加3/1蛋白霜，上下搅拌千万别打圈，搅拌均匀，另外装一点蛋白霜备用，把搅拌好的蛋黄湖到入剩的蛋白霜里，上下搅拌均匀，装入烤盘
步骤4/5 点击查看大图
4.把剩下的蛋白霜和可可粉拌匀，装入裱花袋里，挤在蛋糕湖上，用牙签划一下，花纹出来了，那时烤箱预热上管170度，下管150度，烤20分钟，根据个人的烤箱脾气，到时自己观察下颜色就OK了
最后一步点击查看大图
5.利用烤蛋糕的时间，淡奶油打发，出炉先不要倒扣，等冷却了在倒扣，要贴张新的油纸哦，在刮上淡奶油放入芒果丁卷起，放冰箱冷藏3分钟，就可以切了，成品就出来了，味道杠杠的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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