胡萝卜烧羊肉
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步骤1/6
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准备配料。姜切片,蒜拍烂,大葱切成段,小米辣去蒂,香葱切成葱花,再准备些花椒和八角。
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步骤2/6
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把羊肉切成小块,锅中加冷水,放几片姜,加一些料酒,大火煮开。去血泡,然后把羊肉捞出,放到冷水中把浮末洗去。
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步骤3/6
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锅中上油,中大火,加姜、大葱、蒜、花椒、辣椒、八角炒香。然后下羊肉翻炒,加老抽、生抽、料酒。羊肉上色以后,从锅边加一碗冷水,刚好把羊肉淹过,水开以后转中火,加盖闷制。
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步骤4/6
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胡萝卜,去皮,滚刀切成小块。
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步骤5/6
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把胡萝卜放入锅中,如果颜色淡味道不够,可以再加一些老抽。等水开以后,把火转入中小火,加盖焖制。
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最后一步
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羊肉大概焖制三十分钟,等锅中水快要焖干了,加一部分的香葱,开盖翻炒,然后就可以出锅了。出锅装盘后,再在上边撒上剩下的香葱就做好了~
1.羊肉加盖闷的时候不要盖死,可以在旁边留一点缝。2.羊肉加冷水洗好后要尽快下锅炒,不然羊肉肉质会不太好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-26
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