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蒜泥白肉的做法

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蒜泥白肉

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比起红烧肉，蒜泥白肉清爽不腻！值得一试！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

蒜瓣 10个

、

辣椒面适量

、

生抽两勺

、

香醋两勺

、

白糖一勺

、

料酒适量

、

姜片适量

、

花椒十几粒

、

八角两个

、

芝麻，花生碎适量

、

香菜适量

、

凉开水适量

、

盐少量

、

黄瓜一根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
根据喜好选择肥瘦比例的五花肉。
步骤2/11 点击查看大图
开始煮肉，姜片，花椒，八角，料酒放入。将肉煮熟。
步骤3/11 点击查看大图
煮熟的肉立刻放凉开水里泡着降温。
步骤4/11 点击查看大图
蒜泥，辣椒面，生芝麻搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
锅中烧油。
步骤6/11 点击查看大图
油热了，倒入辣椒面。此时很烫，小心！
步骤7/11 点击查看大图
继续加入两勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，少许盐，搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
黄瓜切丝，摆在盘子中间。
步骤9/11 点击查看大图
肉切片，不好看的放里面。
步骤10/11 点击查看大图
好看的围在外面，倒入调料汁。
最后一步点击查看大图
撒上花生碎和香菜即可。吃的时候拌匀，味道更好！

小贴士

煮好的肉立刻放凉开水泡着，这样肉会很紧实，口感更好！香醋和黄瓜能起到很好的解腻作用，即使是肥肉比例较多的五花肉也不会油腻！如果用的熟芝麻，最后撒上就行了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

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