盐泡菠萝

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新鲜的菠萝上市啦，开吃吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜菠萝一个

、

盐水适量

烹饪步骤

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新鲜的大菠萝一个，露下脸吧
步骤2/5 点击查看大图
削皮，切开，去核，用凉开水放适量的盐进去融化开，把切成小块的菠萝放进去浸泡一下
步骤3/5 点击查看大图
搅拌均匀，再等下几分钟
步骤4/5 点击查看大图
开吃啦，好香的菠萝味……
最后一步点击查看大图
儿子就张嘴来了……

小贴士

　甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。　　我们都知道，菠萝要用盐水泡一下才能吃。因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。泡菠萝的时间不够长或者浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。　菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。　　医师提醒，菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳。

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发布于 2016-04-26

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