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奶油蛋糕卷的做法

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奶油蛋糕卷

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当奶油蛋糕卷入口时........美美的心情开始了……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

蛋白 4个

、

低筋面粉 68g

、

白砂糖 60（蛋白40、蛋黄20）

、

玉米油 32g

、

牛奶 50g

、

盐 1g

、

淡奶油 1/2

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄、蛋白分离
步骤2/13 点击查看大图
蛋白分离后...
步骤3/13 点击查看大图
加入20g白砂糖打蛋黄
步骤4/13 点击查看大图
加入牛奶、玉米油、盐搅拌
步骤5/13 点击查看大图
面粉过筛后分两三次加入蛋黄糊
步骤6/13 点击查看大图
打蛋机打蛋白...可加入几滴柠檬汁
步骤7/13 点击查看大图
蛋白打时分三次放入白砂糖
步骤8/13 点击查看大图
将三分之一蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中
步骤9/13 点击查看大图
再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白中温柔搅拌
步骤10/13 点击查看大图
搅拌均匀后放入磨具180度上下火18分钟烤
步骤11/13 点击查看大图
完美出锅
步骤12/13 点击查看大图
晾凉5分钟涂抹奶油然后卷起来冷藏30分钟后切段
最后一步点击查看大图
当当当闪亮登场

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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