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消夏凉面懒人就这么吃！的做法

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消夏凉面懒人就这么吃！

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从小吃奶奶和姥姥做过的两面，记忆中夏天每周都要吃几次，奶奶用一个大大的搪瓷铁盘装上用胡麻油拌好的油光锃亮的面条，对着电扇一边挑一边吹。姥姥的食材展现十足的刀工，黄瓜、蛋皮、火腿全部细丝……每次做凉面，都想起远在家乡那边的她们，已经不能再给我亲自做这童年的味道啦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

碱水面 4两/人

、

黄瓜 1根

、

香菜 1根

、

火腿肠 1根

、

鸡蛋 2个

、

芝麻酱适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

咸盐味精适量

、

花椒 5颗

、

辣椒油凭喜好

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄瓜火腿肠切丝香菜切碎蒜拍碎鸡蛋打好放少许盐热平底锅倒入蛋液摊成鸡蛋饼并切丝
步骤2/3 点击查看大图
辣椒面制作辣椒油。热锅热油然后关火待油温稍降缓慢倒入盛好辣椒面的小碗边倒油边用筷子搅拌以使辣椒面炸香
最后一步点击查看大图
煮好面，面用凉水过一遍以后盛入大碗，热锅炼一点花椒油，待油温凉了拌入凉面，搅拌均匀。等待凉面充分放凉以后就可以搬上各种配料和调料啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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