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全新可乐鸭舌的做法

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全新可乐鸭舌

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭舌 250g

、

可乐 200ml

、

啤酒 1罐

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

橘皮干 1把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜鸭舌洗干净后，放锅里烧，就水
步骤2/8 点击查看大图
烧2-3min，捞出迅速放入冷水中。然后取出来把舌苔（两侧白色硬质老皮）剪干净洗干净
步骤3/8 点击查看大图
放入生姜、大蒜、橘皮干（自己去年晒的），倒入啤酒（我买了蓝带菠萝味的，超市只有那种）
步骤4/8 点击查看大图
放锅里面开始煮，这些料都能去腥味。水开之后中火煮8-10分钟捞出来。
步骤5/8 点击查看大图
立刻放到冰水里冷却，这样子鸭舌头表皮就会非常紧致有弹性哦～
步骤6/8 点击查看大图
锅里加油，放少量冰糖，炒糖色。因为可口可乐在少量时的含糖量比百事可乐少，喜欢甜食的亲可以加冰糖或蜂蜜一勺增加甜度～
步骤7/8 点击查看大图
锅里加200ml可乐，酱油，把鸭舌放进去，大火烧
最后一步点击查看大图
当汁快收的时候，不停翻炒，防止烧焦。最后可以加点芝麻油，翻炒几次，关火，盛出

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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