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茄子炒面疙瘩鸡蛋汤的做法

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茄子炒面疙瘩鸡蛋汤

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小时妈妈给我做饭很爱吃，现在嫁人了。嫁的远。想吃妈妈的饭，只能自己比葫芦画瓢。不过给妈妈打了电话。效果验证，出锅后确实有想妈妈的味道。。打工族租房的我，请不要介意我凌乱的厨房。希望大家不要喷喔。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

鸡蛋三个

、

面粉一大勺

、

葱花姜丝盐花椒面适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料齐全。茄子切丝，葱花姜丁，盐，花椒面，面粉一小碗，鸡蛋三个。(我不爱吃姜，所以切的大片方便出锅时捞出。喜欢姜的可以切成丁末。)
步骤2/9 点击查看大图
油热倒入葱姜爆锅
步骤3/9 点击查看大图
倒入茄子翻炒
步骤4/9 点击查看大图
翻炒两三分钟茄子变软，加入盐翻炒，再加入花椒面翻炒(也可以用饺子料或者十三香粉代替花椒面)。翻炒到茄子都熟了软踏踏的了。就倒入面粉快速频繁翻炒，别糊锅。
步骤5/9 点击查看大图
接上图
步骤6/9 点击查看大图
炒的面色变黄，自己能感觉到面炒熟了。可以加热水了。根据菜量，适量加水。稠稀自己掌握喔。
步骤7/9 点击查看大图
倒入开水，把成坨的茄子一定要搅和碎。煮七八分钟。然后倒入打撒的鸡蛋
步骤8/9 点击查看大图
倒进去鸡蛋后，再小火煮四五分钟。期间一定要搅拌。别糊锅。出锅也可以加上香油。随意。
最后一步点击查看大图
用这个汤，泡馒头也是我的最爱。并且这样煮的鸡蛋很香喔。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-28

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