烧鲤鱼
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刚钓的新鲜鲤鱼,用这种方法做出来进味,并且肉质很嫩
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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给收拾好的鱼抹上芡粉下油锅炸
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步骤2/4
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炸个8,9成熟下花椒,干辣椒,葱姜蒜炒制,随后浇上料酒(注意如果炸鱼油放的很多的话,捞出些,不然会油腻)
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步骤3/4
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做汁:糖,生抽,老抽(增色,色泽够可不加),蚝油,醋;加水下锅小火焖煮
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最后一步
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来回翻面几次,根据汁的味道加或不加盐,最后加鸡精,大火收汁!
小贴士
鱼可以提前用盐和料酒腌制,注意之后调的汁的咸淡,我这个是没腌的做法
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-28
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