不洗面凉皮
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步骤1/8
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饺子粉加小麦淀粉混合
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步骤2/8
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分三次加入水,向同一个方向搅拌至顺滑无颗粒。
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步骤3/8
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加入2克盐继续搅拌,面糊滴落呈一条连续的直线,有一定稠度,搅拌好的面糊静置15分钟
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步骤4/8
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凉皮锣锣刷一层油,倒入一勺面糊,,放入烧开的水中,大火3分钟左右,起了大泡就可以拿出来放凉水中冷却,然后沿着一边慢慢揭下来。
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步骤5/8
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放在另一个刷了油的稍大的锣锣上(或篦子),每一层都要刷油,防粘。
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步骤6/8
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做好的凉皮切成条
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步骤7/8
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加入切好的黄瓜,大蒜,辣椒油,芝麻酱,花生碎,盐,醋,鸡精,拌匀。
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最后一步
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完成。
面粉和淀粉的比例是我做了几次实践得出来的,2:1。这个量做出来是两人份的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-28
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