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糯米小蛋糕的做法

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糯米小蛋糕

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家里的糯米粉就剩一点儿了，但是放了挺长时间的，不知道这剩下的最后一点儿该怎么办，索性就放到蛋糕里吧~做出来的小蛋糕特别的松软，有弹性，非常美味的小甜点呢~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 75g

、

低筋面粉 10g

、

葡萄干 10g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 30g

、

香草精 1g

、

白砂糖 30g

、

牛奶 20ml

、

玉米油 20ml

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
步骤2/27 点击查看大图
蛋清低速搅拌均匀。
步骤3/27 点击查看大图
高速开始打发蛋清。
步骤4/27 点击查看大图
有小弯钩产生，离湿性发泡很接近了。
步骤5/27 点击查看大图
这时一次性放入25g的白砂糖。
步骤6/27 点击查看大图
中速打发至湿性发泡即可。
步骤7/27 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶和玉米油、香草精。
步骤8/27 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/27 点击查看大图
筛入低粉和糯米粉。
步骤10/27 点击查看大图
开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀。
步骤11/27 点击查看大图
顺滑的面糊做好
步骤12/27 点击查看大图
放入三分之一的蛋白。
步骤13/27 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤14/27 点击查看大图
蛋黄糊倒入蛋白中。
步骤15/27 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤16/27 点击查看大图
先在模具中倒入一小半的蛋糕糊。
步骤17/27 点击查看大图
放入过了少许面粉的葡萄干。
步骤18/27 点击查看大图
倒入剩余的蛋糕糊，八分满。
步骤19/27 点击查看大图
预热烤箱，上下火160度25~30分钟即可。
步骤20/27 点击查看大图
淡奶油带入碗中，剩余的5g糖放入其中。
步骤21/27 点击查看大图
低速搅打至淡奶油产生痕迹。
步骤22/27 点击查看大图
放入裱花袋中，选一个自己喜欢的裱花嘴。
步骤23/27 点击查看大图
可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~（我第一次做，弄得不好看/(ㄒoㄒ)/~~）
步骤24/27 点击查看大图
筛了一点儿可可粉。
步骤25/27 点击查看大图
掰开看看
步骤26/27 点击查看大图
很松软~
最后一步点击查看大图
开吃吧~

小贴士

烤箱设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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