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凉皮的做法

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凉皮

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 250g

、

清水看着加

、

榨菜碎

、

干辣椒末

、

白芝麻

、

花生碎

、

黄瓜丝

、

油

、

小葱

、

生抽

、

陈醋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加清水揉成稍硬的团子，再用清水洗面，把每次洗过面的水用大盆装好，剩下的就是面筋，上锅蒸15分钟，洗面水静置6小时以后倒掉上层的清水，得到面浆。
步骤2/9 点击查看大图
取平盘底抹薄油倒入一勺搅匀的面浆上锅蒸一两分钟冒泡就可取出晾凉
步骤3/9 点击查看大图
蒸好的面皮
步骤4/9 点击查看大图
轻松取下
步骤5/9 点击查看大图
很薄
步骤6/9 点击查看大图
抹油叠好切成条
步骤7/9 点击查看大图
切好的面皮
步骤8/9 点击查看大图
大蒜末榨菜末放油锅炒熟加辣椒末出锅花生米入保鲜袋砸碎黄瓜切丝小葱切末空碗放白芝麻和干辣椒末烧热油倒入再加上生抽和醋就可以拌了
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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