红烧肉
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30~60分钟
| 配菜(中级)
烹饪步骤
-
步骤1/1
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把肉凉水下锅，倒点儿料酒，煮开，把肉的雪沫子煮出来，大概20分钟，切成小块，另起锅，放白糖，我用的是绵白糖，用小火炒糖色，待糖色成褐色起泡泡的时候，把肉倒进去大火快速翻炒，使肉上色，再加点儿料酒，老抽，倒入开水，没过肉，加入八角，花椒，葱段，姜片，烧开转小火，大概四十分钟以后看着差不多了开大火收汁就好了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-29
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