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炒面片的做法

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炒面片

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 60g

、

洋葱 1个

、

西红柿 2个

、

青椒 6个

、

包菜 1个（小的）

、

郫县豆瓣 2勺

、

盐适量

、

十三香适量

、

鸡精适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取够家里几口人的面量，用温开水和面，面要揉光滑，揉好之后醒半个小时。
步骤2/7 点击查看大图
蔬菜洗干净切成丝，西红柿切块。
步骤3/7 点击查看大图
油温烧到八分热的时候放入洋葱，炒五分钟之后加入两勺豆瓣酱，翻炒匀豆瓣酱之后依次放入包菜，辣椒，西红柿。
步骤4/7 点击查看大图
炒得差不多的时候加入调味料，换锅汤锅。
步骤5/7 点击查看大图
将醒好的面擀开，不要太薄也不要太厚，将擀好的面切成半指宽的长条，面太厚的时候用手指长两边挤压。
步骤6/7 点击查看大图
水烧开之后将面条扯开，不要扯太薄，不然很容易糊锅，将面条揪成小方块，揪面片要记得动一下锅里的面，不要在中途加水，等面全部揪完之后没熟的情况下可以加一点凉水。
最后一步点击查看大图
煮好的面片用凉水过凉水，两到三遍就可以了，将过好水的面片放入之前炒好的蔬菜当中，用力把蔬菜和面片搅拌均匀，之后就可以吃了，加上盐醋辣椒，就是一碗香香的炒面片了。

小贴士

面不要和的太软啊！不然到后面就糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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