好吃到尖叫：啤酒花甲鸡

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在某店七过，他家放红酒，很西式的味道！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土鸡半只或一只皆可

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花甲适量，喜欢就多放罗

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洋葱半个，喜欢放一个罗

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青椒两到三个

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姜，蒜，大葱适量

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油盐啤酒酱油糖适量

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五花肉少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
各种食材，因空间有限，什么姜蒜沒放进！
步骤2/8 点击查看大图
五花肉炼油！如果你不喜欢猪油这步可省直接上植物油炒！小时家里吃猪油，并且猪油和炼油后的油渣炒鸡炒鸭超香，所以这步是我的必须！
步骤3/8 点击查看大图
处理花甲清除泥！先少量热水焖，大部分开口后捞出放冷水下急冲（我家水压不行啊），最后再放锅里姜爆，中间放点儿子最爱的调料，整个爆炒过程一分钟左右，起，置碟待用！（它是海里的，不必放盐哦）
步骤4/8 点击查看大图
炒洋葱和青椒，用刚才炼好的猪油，放盐，九分熟！起，置碟待用！
步骤5/8 点击查看大图
重点步骤：锅烧干，下猪油和油渣，下姜大蒜大火爆炒五秒，下鸡肉，大火继续，不停翻炒，四五十秒后下盐酱油，后转中大大，盖上锅盖焖四五十秒（因为我之前洗鸡肉后，没把水吸干或倒尽，故意留了点儿，所以下锅后水油一体，方便焖，保证肉熟！如果你发现油多了，防干锅可加点水）四五十秒后开盖翻炒一下，再焖四五十秒，如此反复三四次，保证鸡肉熟了。
步骤6/8 点击查看大图
下洋葱青椒，中大火翻炒三四十秒，下花甲，翻炒二十秒，下点糖调味
步骤7/8 点击查看大图
大葱下锅，啤酒，我放了四分之三罐，盖上锅盖，大火焖十五至二十秒！起锅！
最后一步点击查看大图
一大碗啊，香极了！儿子立马开七！整个食材花费70元左右，但量超多，外面饭店估计只有一半的量！划算！最后我撒了点胡椒，饭店里七到时就觉胡椒味很香，看个人喜好罗，加或者不加！