家常菜：平菇炒鸡肉
这个季节正是吃菇类的好时期，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。 由于平菇补虚，在饮食方面，诸无所忌。尤其适宜癌症、高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病以及体质虚弱、气血不足、营养不良者食用；消化系统疾病、心血管疾病患者也适宜。
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步骤1/11
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平菇用盐水浸泡十分钟
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步骤2/11
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鸡腿肉切成小块，用盐、生抽、白胡椒粉、姜粒和蒜粒搅拌均匀腌制
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步骤3/11
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小青椒、辣椒切碎和姜蒜片备用
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步骤4/11
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锅里烧开水，放平菇焯烫2分钟
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步骤5/11
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捞出平菇用凉水冲洗，用手捏干水分，然后把平菇撕成一条条。注意：一定要捏干水分再撕，不然炒起来的口感没那么好
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步骤6/11
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放入姜蒜片爆香，鸡肉炒至变色，盛起一旁备用
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步骤7/11
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再放点油，把小青椒和辣椒爆香，放入平菇翻炒均匀，
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步骤8/11
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炒软之后鸡肉同炒，加生抽和盐调味，
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步骤9/11
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翻炒均匀以后，加适量清水，盖着焖一下，等水分收的差不多，即可关火装盘
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
我是用猪油炒的，炒的菜出来比较香，亲们如果怕油腻也可以用植物油。用白胡椒粉腌制是因为不喜欢料酒的味道，白胡椒粉也一样可以去腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-30
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