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酱大棒骨的做法

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酱大棒骨

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大捧骨，具有多方面养生功效，其蛋白质、钠、钙、铁等含量也很高。从经济方面来看，它的价格是排骨价格的二分之一，极其实惠，因此推荐给大家。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

主料：棒骨用量：1500

、

辅料：花椒、姜、红椒、八角、桂皮用量：适量

、

调料：盐、老抽用量：适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
棒骨清洗后待用。
步骤2/6 点击查看大图
将洗净棒骨放入冷水后烧煮4分钟，撇去血沫后再煮2分钟。取出棒骨并清洗上面残留的血沫。
步骤3/6 点击查看大图
准备好各类辅料待用。
步骤4/6 点击查看大图
锅内放水后，添加各种辅料和盐、老抽，汤味稍有点咸为宜。
步骤5/6 点击查看大图
将除去血沫后的棒骨放入汤水中，起火用高压锅压15分钟，熄火后浸泡半小时。
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捞出棒骨，骨髓还可以用吸管吸食。骨汤留下成为卤汤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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