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全麦果仁面包的做法

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全麦果仁面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 180g

、

高筋面粉 100g

、

盐 2克

、

白砂糖 20g

、

酵母 4克

、

黄油 15克

、

鸡蛋液 45g

、

牛奶 150g

、

黑芝麻适量

、

核桃仁适量

、

葡萄干适量

、

燕麦片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
葡萄干洗净，提前用清水泡软
步骤2/12 点击查看大图
核桃仁烤一下，掰碎
步骤3/12 点击查看大图
先将高筋面粉和全麦粉混合过筛，牛奶，鸡蛋液，面粉，盐，糖，酵母，按顺序依次放入料桶内，最后放入各种干果
步骤4/12 点击查看大图
启动面点机的和面程序，和成面团后，加入黄油，再重新启动和面程序
步骤5/12 点击查看大图
面团和到扩展状态，并发酵到两倍大
步骤6/12 点击查看大图
将发酵好的面团取出，松弛排气
步骤7/12 点击查看大图
将面团分成两份
步骤8/12 点击查看大图
将面团擀成椭圆形，从一端卷起
步骤9/12 点击查看大图
把整形好的面团，放在烤盘上，中间留开一定距离，放在温暖的地方发二次发酵到原来的两倍
步骤10/12 点击查看大图
将发酵好的面团上喷上一层清水，撒上黑芝麻和麦片，也可以再撒一些瓜子仁，然后再喷上一层清水
步骤11/12 点击查看大图
烤箱175度预热，上下火，中层，烤大约120分钟左右即可
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低脂，坚果，一天的能量满格哦

小贴士

【九阳食尚学院】小阳美食济南永安苏宁站出品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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