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自制凤梨馅料（菠萝水果馅料）

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GaaZeon_陳

曾经有个在食品厂工作很多年的亲戚说：外面的凤梨馅有80%都是冬瓜来做的，主要是省成本 菠萝贵嘛。第二是冬瓜越多 馅料越好炒 水分挥发得快 ； 因此呢还是自己炒馅比较好 冬瓜和菠萝是1:2 更好吃并且健康
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1小时以上   |   配菜(中级)
凤梨蓉 750g（沥干果汁）
、
冬瓜蓉 380g（沥干水分）
、
黄油 90g
、
细砂糖 230g
、
麦芽糖 200g
、
葡萄糖浆 100g
、
味好美 菠萝果酱 150g
、
苹果胶（果胶） 10g
、
细砂糖（加入果胶内拌匀） 50g
、
海藻糖 50g
烹饪步骤
小贴士

成品酸酸甜甜的 好吃！ 凤梨和冬瓜 2:1 良心馅料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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