港式蛋挞
妈妈说很喜欢那种震震的挞馅，我就试着做给她吃，之前做得葡挞，她说不够震
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步骤1/7
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准备好材料，好简单，鸡蛋，牛奶，糖，挞皮
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步骤2/7
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糖和鸡蛋一起搅拌到糖全融了
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步骤3/7
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过滤蛋液，不过滤的话，蛋挞馅上会有很多糖渣，不好看
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步骤4/7
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摆好挞皮，待放蛋液
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步骤5/7
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蛋液放8成满就可以，太满好了会泄出来，因为蛋液太多了，又没有挞皮了，我就用碟子装起来一起烘了
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步骤6/7
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烤箱180度预热10分钟，放进去10分钟左右，看皮有点焦了，就可以拿出来
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最后一步
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好了，好好味的样子，港式蛋挞就是这个样子，没有葡式蛋挞那样外相都那么吸引人，港式蛋挞讲究的是蛋液滑，要火候干干好，不会焦，不会太熟，太熟了就不嫩有点老了。葡式蛋挞讲究的是那道浓味，不管是鸡蛋的浓味还是奶油的浓味，烤出来蛋液有点焦是最好的，这个我个人见解对葡式蛋挞和港式蛋挞的区别。
我喜欢吃甜的，就放了100g糖，不喜欢太甜的，就放80g足可。上述材料做了14个加一碟，实际可以做17-18个左右的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-01
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