海参红枣藜麦汤
藜麦的甘味含着红枣的香甜,正如母亲和儿女之间的深情守望。 能深深表达爱意的,不是万能的金钱,而是来自心灵的一碗甜汤。 ——《参活 · 海参红枣藜麦汤》 藜麦是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年种植历史,富含优质蛋白质及多种氨基酸,易于人体吸收,且含有丰富矿物质和膳食纤维,是高血糖、高血压、高血脂人群以及特殊人群最理性的食物。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物,即可基本满足人体营养需求,推荐藜麦为最适宜人类的完美全营养食品。 本期菜谱在海参中加入藜麦和上等若羌枣,是一道适合全家人食用的高级滋补甜汤。这道甜汤也十分适合备孕准妈妈、产后坐月子以及哺乳期间的妈妈们食用。
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步骤1/7
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红枣清洗干净,温水浸泡半小时。
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步骤2/7
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藜麦淘洗干净后浸泡两个小时。
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步骤3/7
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海参切成薄片。
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步骤4/7
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把泡好的红枣和海参片倒入高压锅,加入适当水量(按自己需要)。
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步骤5/7
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盖上高压锅盖,大火煮至发出扑哧声再中火煮10分钟。
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步骤6/7
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放安全阀门打开盖,加入浸泡好的藜麦和冰糖(甜度按自己喜好),大火再煮5分钟。
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最后一步
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盛一碗递给妈妈吧!
1.红枣浸泡后能缩短煮的时间,减少营养流失。
2.为了保证藜麦的口感和营养,藜麦浸泡时间尽量控制在两个小时,一般用水浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动,这样营养活性更强,然后煮上五分钟食用,你能体会到藜麦嚼动时的嘎吱声响,以及唇齿间留有其独特的松子香味。
3.用高压锅加压可使温度上升到108~120°C,大约比常温加热减少2/3的时间使食物烧热,可避免营养素被破坏。
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发布于 2016-05-02
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