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炒元宵的做法

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炒元宵

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小时候最喜欢吃妈妈炒的元宵，离家独立后则没机会了。偶尔一次与女儿谈起炒元宵的美味，女儿让我做，于是开始试做，第一次水放多了炒成了元宵饼，陆续试了几次终于炒成现这样子，每次女儿一次都能吃二三十个还叫再来一盘。原来童年的回忆在女儿身上。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

糯米面粉

、

水

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步：糯米面粉及水适量，尽量揉出的面团干点，以最终搓出的元宵互不粘为标准。
步骤2/4 点击查看大图
第二步：面团再捏成小面团后搓成元宵。尽量捏小点这样炒起来快点。
步骤3/4 点击查看大图
第三步：少量油下锅，大火烧热油后改最小火。然后元宵一个一个下㶽，用筷子把元宵在油中滚一下。
最后一步点击查看大图
第四步：有时元宵再干不可避免会粘在一起，用筷子炒的好处来了，方便把元宵们分开。初学每锅可炒少点，十五个左右差不多。最终元宵外表微黄时出锅。喜欢吃甜的可以出锅后趁热洒点糖。

小贴士

我买的超市里水磨糯米粉，觉得太粘了，有兴趣的可以试试其他品种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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