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戚风蛋卷之紫菜肉松的做法

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戚风蛋卷之紫菜肉松

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

低筋粉 170g

、

白糖 160g

、

牛奶 130g

、

色拉油 80g

、

肉松 20g

、

紫菜适量

、

白醋 6g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好材料，先将蛋清和蛋黄分开，分别装到两个无水无油的盆中，这是双份，所以使用大一点的盆哦！
步骤2/17 点击查看大图
准备好牛奶和色拉油
步骤3/17 点击查看大图
往蛋黄中加入色拉油和牛奶
步骤4/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
低粉过筛加入蛋黄液中
步骤6/17 点击查看大图
用刮刀来回上下搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
开始打发蛋白
步骤8/17 点击查看大图
将白醋滴入蛋白中，白糖分三次加入，提起打蛋器，蛋白呈弯钩状态即可
步骤9/17 点击查看大图
将打好的蛋白分四次加入蛋黄糊中，切刀上下切割似翻拌，切记不要转圈搅拌
步骤10/17 点击查看大图
做好的蛋黄糊
步骤11/17 点击查看大图
烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊
步骤12/17 点击查看大图
180度，烤20分钟，我是小烤箱放中下层，格兰仕迷你烤箱，9L。取出倒扣在烤架上，将油纸揭下
步骤13/17 点击查看大图
将紫菜切碎，与肉松拌匀
步骤14/17 点击查看大图
将紫菜肉松放在蛋糕的下方，用手小心卷起（像卷寿司一样），开始卷的时候，手稍稍压一下，再慢慢卷完，放冰箱冷藏半小时。
步骤15/17 点击查看大图
开切～
步骤16/17 点击查看大图
包蔓越梅的饼干袋装这个也不错，早饭的量够了
最后一步点击查看大图
完成～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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