超简单的奶白鲫鱼汤(重点:少许油煎鱼两面,全程大火烧鱼汤)
做成了奶白奶白的鸭架汤,就知道了奶白色汤汁の心得,然后就尝试了一下奶白的鲫鱼汤,也成功了。
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步骤1/5
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姜切片,葱切段,鲫鱼去鳞去腮去内脏。
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步骤2/5
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锅烧热,再加油,待油6成热时,放鱼入锅,30-60秒鱼翻面然后加姜片和白胡椒粉,炒出香味加开水。
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步骤3/5
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开水要多加,全程大火,加盖闷烧15分钟,水会蒸发不少。
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步骤4/5
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最后放盐,放香菜,放白胡椒粉。放两次胡椒粉是看别人菜谱学来的,据说可以提香提鲜。
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最后一步
各位也可以加点豆腐一起炖,就成了鲫鱼豆腐汤了。
提前烧水,加水要加开水,要不然汤不会变白,炖汤时要全程大火,15分钟就好了,当然如果有条件の话,时间可以更长,但是要注意别把汤熬干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-02
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