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香葱芝麻苏打饼干的做法

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香葱芝麻苏打饼干

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【水油面团】：

、

中筋面粉 100g

、

玉米油 15g

、

细砂糖 10g

、

酵母 1茶匙

、

小苏打 0.5g

、

水 50g

、

【油酥面团】：

、

玉米淀粉 50g

、

黄油 30g

、

盐 3g

、

鲜葱叶 15g

、

熟白芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将水油面团的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形，盖好松弛15分钟。
步骤2/10 点击查看大图
接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、淀粉、切细的葱末、一半的熟芝麻混合，揉成油酥面团。
步骤3/10 点击查看大图
将松弛好的水油面团在案板上擀开。油酥面团隔着保鲜膜擀面杖压一压，使它变成扁平的，再铺在水油皮中间。
步骤4/10 点击查看大图
将水油面团从两边向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
步骤5/10 点击查看大图
案板撒些面薄，将叠好的面团擀开成为长方形。
步骤6/10 点击查看大图
将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折，再擀开，像叠被子一样重复两次。
步骤7/10 点击查看大图
最后将面块擀成约2mm厚的大片，撒上余下的另一半芝麻擀一下，用叉子在面片上扎一些小孔，切成方形或用切模切成任意想要的形状。
步骤8/10 点击查看大图
将切好的饼干坯放在烤盘上，在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好上火160℃下火180的烤箱中层烤8分钟，转上下火150烤4-5分钟。
最后一步点击查看大图
各家烤箱温度不同，时间灵活掌握，观察表面颜色稍稍发黄就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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