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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼

、

生姜

、

大葱

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鲈鱼去鱼鳞去内脏清洗干净。沿着背脊两侧，平行背脊划两刀。把料酒、盐抹在鱼的表面上腌制十分钟。
步骤2/3 点击查看大图
生姜和大葱切丝。然后把所有生姜加一半的大葱丝放进腌好的鱼肚子里，然后把鱼放进蒸锅。
最后一步点击查看大图
蒸锅里放冷水，开大火蒸鱼，等锅开始冒白气，就把火稍微关小一点，再蒸10分钟。蒸好后，关火，盖着盖着再闷2分钟就可以把鱼拿出来了。鱼拿出来后，在上面撒剩下的大葱，倒上蒸鱼豉油，再烧一些热油浇到鱼上，就做好了～

小贴士

1.鱼背脊两边划的那两刀可以尽量划深划长一点，深到可以感觉到鱼刺，长可以从头到尾。2.鱼不能蒸太久，蒸久了就老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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