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可可曲奇的做法

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可可曲奇

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喜欢曲奇的香酥，更喜欢曲奇的裱花，根据君之老师的方子调整了一下，分享给大家

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 180g

、

无盐黄油 130g

、

可可粉 20g

、

糖粉 60g

、

白砂糖 30g

、

全蛋液 50g

、

盐（可不加） 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油切小块室温软化用打蛋器打至顺滑
步骤2/9 点击查看大图
加入糖粉、砂糖、盐（可不加）用打蛋器低速打至顺滑，体积稍有膨大
步骤3/9 点击查看大图
分三次加入蛋液，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
步骤4/9 点击查看大图
筛入可可粉和低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌
步骤5/9 点击查看大图
把面糊装入裱花袋，用喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹
步骤6/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层175度18分钟左右（最后几分钟一定要注意观察，防止烤糊）
步骤7/9 点击查看大图
取出烤盘，放烤网晾凉，即可密封保存
步骤8/9 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
香酥可口

小贴士

温度可根据自己的烤箱进行调整，不喜欢可可味的，可用等量的低筋面粉代替就是原味曲奇

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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