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酱骨架的做法

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酱骨架

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第一次在某山西面食店吃过他们招牌酱骨架就觉得很好吃，于是自己回家琢磨了几次，不是正宗版本的酱骨架，但是我们家人都爱吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

脊骨 435克

、

大葱 21克

、

蒜头 22克

、

姜片 10克

、

八角 2个

、

花椒 15粒

、

烹饪黄酒 1大勺

、

生抽 2大勺

、

花生油 1小勺

、

水 800毫升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料准备：花椒、八角、姜、大葱段、脊骨块。
步骤2/7 点击查看大图
另起一锅，脊骨块冷水下锅，煮开后捞出用流动的水彻底冲洗，滤干备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅底抹花生油，把大葱、蒜头、姜片、八角、花椒放锅底垫底。
步骤4/7 点击查看大图
放入脊骨块，浇上黄酒、生抽混合液，最后倒水进锅。
步骤5/7 点击查看大图
启动'收汁腐乳蹄'功能，自动烹饪时间1小时40分。
步骤6/7 点击查看大图
自动烹饪完成。
最后一步点击查看大图
开盖，用铲子把脊骨块从底部翻到面上让酱汁均匀。

小贴士

1、酱骨架需要熬煮充分，吃起来口感才不会柴。出炉后趁热吃。 2、生抽不宜过多，收汁后会比较咸。放了2大勺生抽，盐就减去了。我们口味淡点，如有需要请依个人口味调整盐分生抽分量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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