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干香烤鳗鱼的做法

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干香烤鳗鱼

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很香的一道烤鳗鱼，夏天来了，烤一点给爸爸当下酒菜什么的味道都很好，当零食也是不错的选择哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鳗鱼一条

、

葱姜蒜适量

、

老抽一勺

、

生抽(蒸鱼豉油) 两勺

、

胡椒粉半勺

、

盐半勺

、

白糖一勺

、

料酒两勺

、

蜂蜜适量

、

白芝麻适量

、

橄榄油(其他油也可以) 适量

烹饪步骤

步骤1/6
将鳗鱼剔骨，切大厚片
步骤2/6
将葱姜蒜切末，老抽，生抽，胡椒粉，盐巴，糖，料酒，全部放入鱼肉中，抓匀，加保鲜膜封好，冰箱存放四小时以上
步骤3/6
腌制完成之后，取出
步骤4/6
熬酱汁。取一口小锅，加入一杯清水(200ml)，放入生姜片，煮开。倒入腌鱼的汁水，另加老抽和白糖煮至浓稠，关火备用
步骤5/6
烤盘铺上锡纸，刷一层橄榄油，将鳗鱼皮朝下摆放，肉部分涂上一层酱汁，放入烤箱180度(记得提前预热)，烤15分钟后，取出，翻面(仔细点哦！)
最后一步
翻面后将另一面也涂上酱汁，烤制15分钟，再翻面，会到原始的皮朝下。将肉上涂一层蜂蜜，撒少许芝麻，烤制10分钟，即可。

小贴士

翻鱼的时候记得小心哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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