姜葱花甲
跟学比赛时学了葱爆文蛤,辣的很,谁知道我家小朋友居然从此爱上了文蛤、花甲这些,去菜市场就点菜说要吃花甲。我们广东喜欢姜葱炒法,有些还会加豆豉,我们家口味清淡,简单点我只做了姜葱的。
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步骤1/7
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花甲买回来先用水泡着养几个小时,加几滴油可以使得花甲更干净点。
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步骤2/7
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另起一锅装入1000毫升水,水开下花甲煮。
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步骤3/7
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煮至花甲壳开,熄火,捞出用流动的水彻底冲洗干净,放一旁备用。
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步骤4/7
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锅底抹油,姜丝、拍碎的蒜粒、切圈的红辣椒垫底。
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步骤5/7
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放入花甲,绕圈浇上烹饪黄酒、生抽。
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步骤6/7
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盖盖子,启动'干锅'功能,开始自动烹饪。
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最后一步
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自动烹饪结束后,将锅内食材拌均匀,装碟撒上葱花。
1、买花甲时请档口给点他们养花甲的水,回来不用加水,只需滴几滴油让花甲吐干净泥,需养3-4个小时。
2、不需要额外加水,生抽、黄酒的水分可以满足完成烹饪、煮熟的需要了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-04
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