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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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宫保鸡丁色泽赤红诱人，我厨精选去骨鸡腿肉口感滑嫩，这道菜色香味俱全。宫爆？宫保？傻傻分不清出？其实宫保是一个官职名，这道菜起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，后被四川总督丁宫保改良发扬，所以人们把这道菜称为宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

去骨鸡腿丁 200g

、

胡萝卜丁 50g

、

炒小红皮花生米 50g

、

大葱丁 30g

、

宫保汁料包 50g

、

花椒混合包 2g

、

干椒段料包 3g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅中放入500g水烧沸，加入鸡腿丁和胡萝卜丁煮1分钟捞出沥干待用；
步骤2/3 点击查看大图
锅内下30g油（约两汤匙），烧热后倒入花椒、干椒段、鸡丁和胡萝卜丁炒至干椒段变枣黑色；
最后一步点击查看大图
加入大葱丁、花生米和宫保汁料包，炒1分钟，加入一汤匙水，焖1分钟收干水分即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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